LOHAS cafeの毎日

こんにちわ！　ホールスタッフ まーちゃんです。

まずは、昨日（土曜日）にUP出来なかったメニューのご紹介から


　　4月11日　　「本日のプレートランチ」

※　いわしの香味パン粉揚げ

※　まんまるエビフライ

※　トックの甘辛炒め

※　水菜の白和え

※　三色なます

※　青高菜

※　えのきのお味噌汁

※　京丹後の玄米ごはん












そして今日（日曜日）は、「第３回　お料理講習会」を開催いたしました。


　メニュー内容は以下です。

＊和風ハンバーグ

＊桜餅のあんかけ

＊帆立貝のポワレ　バルサミコソース

＊オレンジとヨーグルトのゼリー



はじめに、料理長の増山チーフから、
お料理の説明、解説、ポイントなどなど、お話をさせていただきました。



それから、
この可愛い、桜餅のあんかけは、みなさん、それぞれにお作りいただきました。






盛り付けのポイントなどの説明の後は、
それぞれに思い思いの盛り付けスタートです。






そして、いよいよできあがったみなさんの「ワンプレート」試食タイム。






和気あいあいとした、雰囲気の中、笑顔でみなさんの作ったプレートを囲んでおります。








前回の講習会にご参加いただいた方や、お仲間同士でご参加いただいた方々

みなさん、おいしいお料理とお話で、とても楽しい時間を過ごしていただきました。

ご参加いただきました、みなさま、どうも、ありがとうございました。






料理長のチーフ増山からのお料理のポイントや工夫の仕方、盛り付けのポイントなどなど、
ぜひぜひ、参考にしてくださいませ！


本日は、桜の花びらが、風にひらひらと舞う、眩しい午後のひとときでした！

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本日は多数のご参加有難うございました。

今回は厨房での実習は人数的に無理と思い
レシピの説明を長々と。

桜餅の形成と盛り付けを各自で・・・。
（迫力のある桜餅でしたぁ。）

来月はお休み致しますが
今後の予定が決まりましたら
この場を借りてUPいたします。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（＾ｕ＾）増山でした。
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本日は 「料理教室」　を開催いたしました。
　　　　　　　　　（毎月第２日曜日実施）


明るい太陽の光がそそぎこんだ、「カフェ」では
今日は、朝から、お料理教室の準備で忙しくしておりました。


まずはメニューの紹介です！






＊鶏ミンチだんごの甘酢あんかけ

＊冷やし茶碗蒸し～うにソース～

＊キャベツのごまソース

＊はちみつカップデザート


今日の料理教室の参加は５名さまでした。
第１回にご参加の方もいらっしゃり、わきあいあいとしたムードです。

チーフの今日のお料理のメニューの説明からはじまりました。


今回も参加型なので、どんどんと、みなさんに手順よく、調理に
はいっていただきました。





すべての食材の下準備を終えたところで、
次は、華やかに、かつ、おいしそうにみせる「ランチプレート」の
盛り付けを増山チーフから、みなさんに説明＆実施・・・・・・・

チーフの盛り付けです！






　　




いよいよ、生徒さんの盛り付け開始です！


みなさん、少し緊張しながらも、繊細に、大胆に、個性豊かな盛り付けをしてくださいました。　





そして、
お待ちかねの試食タイムです！！！




参加者のみなさん、ニコニコの笑顔でお食事がはじまりました。

親子で参加してくださった方、初めてのかた、
作ったお料理のおいしさとあたたかな雰囲気の中、
楽しい時間が流れてゆきました。


私も、テーブルでご一緒にいただきました。
とても、おいしく、普段にぎやかな「カフェ」の
ランチタイムとはまた、ひとあじ違った、
ゆったりとしたひとときをすごさせていただきました！

ご参加のみなさま、楽しんでいただけましたか？

また、「次回は、ぜひ、私も！！」という方、

第３回　「料理教室」は４月１２日(日曜日）１１時～１３時

です。ご参加をお待ちしております。

なお、人数に限りがございますので、どうぞ、お問い合わせくださいね。


さてさて、
「料理教室」終了後、
片付けや明日のランチの打ち合わせなどなど・・・、
すべてが終了したのち・・・・・

チーフは、いそいそと・・・・


「椎茸が、私を呼んでいるぅぅぅぅぅ・・・・・・～～～
　　　　　　　
　　　　　　　゜( ゜^∀^゜)゜。アーッハハ八八ノヽノヽノヽノ ＼ / ＼ 」　と、


椎茸狩りにお山へむかって、走り去ってしまいました！！！


明日のランチメニューに「しいたけ」が登場するかは・・・・

お楽しみで～す。


なお、
明日(９日)は、１２：３０分まで、「貸切　」とさせていただいております。
あしからず、ご了承くださいませ。

スタッフ　まーちゃんでした！





  

こんにちは。

今日はロハスカフェ初の料理教室です。

アンケートで「料理教室をやって欲しい」というお声をたくさん頂き
実現したのですが、アシスタント係の黒猫は初めてのことずくしなので
とても緊張していたようです。

そして本日の料理教室のテーマは「家庭でできるミニコース料理」

何と親子三世代で参加して下さりました
ロハスカフェには初めて来られたらしいのですが、
シティライフをご覧になって参加して下さったそうです

教室はアットホームな雰囲気で、終始笑顔が溢れる2時間でした。

MENUはこちら

・豚のしゃぶしゃぶ　～きゅうりソース～
　
・マーボー風ナス

・豆腐サラダ

・しょうがゼリー

・かき玉汁

・玄米なめたけごはん

「しゃぶしゃぶは普通のメニューだと思ったけど、
こんなに柔らかく作れるなんて知らなかった」と
喜んで頂けました

マーボー風ナスも家庭で作るのとは一線を画した料理方法で
同じ材料を使っても、見た目の華やかさでまるでお店で頂くような
仕上がりになるんです

こんな一手間・一工夫の秘密が盛りだくさんの料理教室、
是非次回はみな様もお越し下さいね★




盛り付けの最中




見事な盛り付け！参加者の方の作品です

料理教室にあたって、チーフの想いは
「美味しい料理を覚えて頂くことはもちろん、
　ワンプレートという一つの器の中で
　盛り付けでどれだけその人の想いが表現できるか
　その大切さをわかってもらいたい」
ということ。

見た目を美しくしようとしたら、素材の使い方やベビーリーフ一つの
置き方など、全てのことに気持ちが入ります。
食器とのバランスはどうかな、このMENUがとなりあわせでも奇麗かな
など、その想いが全て愛情であり盛り付けの美しさへとつながるのです。

食器という一つのキャンバスに、
食べてくれる人の笑顔を思い浮かべながら
美味しさ、健康、見た目の楽しさを表現し（作り）
一つの世界を完成させる。

そんな思いが詰まったロハスカフェのプレートランチの
コンセプトが少しでも伝われば、と料理講習会を開催させていただきました。

ですので、参加者の方々が楽しそうに盛り付けをされている
姿を見てスタッフ一同とても嬉しかったです。





充実の内容に感激してくださり、「来月もきます！」と
次回のご予約もして下さいました。
お待ちして居ります


食後にはオーガニックコーヒーと一緒にロハスカフェ自慢の
落日（さつま芋とクリームチーズのケーキ）と
新作の黒豆とクリームチーズのケーキを一緒に食べました。
（新作ケーキの詳細はまたアップしますね）

お嬢様が落日を気に入ってくださり、お母様は「絶対黒豆」と
ご意見が分れていましたが、どちらも美味しいと言って頂けたので
黒猫は大喜びでした。
お店にも2/6から出ているのでみな様ぜひ食べに来て下さいねー。


お土産で手作りクッキー「スノーボール」をお持ち帰り頂きました。

参加された方以上にロハスカフェのスタッフが楽しんでいたかもしれません！
来月もお待ちしています


第2回料理教室の詳細はコチラ↓


第2回　ロハスカフェ料理講習会

日時／3月8日（日）　11時～13時
参加費／3000円
定員／先着10名（材料費込・試食会付）

ご予約はお電話またはご来店時にスタッフにお伝え下さい。

TEL：06-6155-6830