LOHAS cafeの毎日

２月１５日（日）　第３回　「朱夏フェスタ」　にて

「お家でロハスなカフェレシピ」セミナーはお陰様で
予想を上回るお客様にお越し頂き、本来ならば大喜び！
なのですが、こちらの手違いでお料理が足りなくなるという不手際が発生してしまいました

こういったセミナーに出させて頂くのは初めての経験なので、
充分にシミュレーションをしたつもりだったのですが
当日お料理が足りなくなってしまったみな様には本当にご迷惑をお掛けしました。

ロハスカフェとしても美味しいお料理を食べて頂きたかったので
本当に申し訳なく思っています。
「また食べに行くからいいですよ」とおっしゃって下さった方もいらっしゃったのですが
お昼時だけに残念な思いをされた方もいらっしゃると思います。

今回のことを教訓に、スタッフ一同改めて気を引き締めて参ります！


そしてセミナーの内容ですが、チーフが
・アボカド豆腐・はちみつと生姜のゼリー・里芋コロッケ・白菜のマリネ
をみな様の前でお料理し、それを食べて頂きました。

試食後は質疑応答やチーフのプロフィール紹介などをさせて頂きました。
レシピの説明もさせて頂いたのですが、「ロハスカフェのブログでもアップします」と
お約束したので、

以下になります


＜アボガド豆腐＞

【材料】４～５人分

アボガド２個　　
牛乳３００cc　　
ゼラチン5g

【作り方】

１：ゼラチン５ｇはふやかしておく

２：牛乳３００ｃｃは温めてゼラチンを入れてとかす

３：アボガド２個の果肉をミキサーにかけ　少し冷ました牛乳を入れて混ぜる

４：流し缶に入れて冷やす

５：適当に切ったアボガド豆腐を器に入れて天盛りにわさびを置き、そばつゆを入れていただく。


＜はちみつと生姜のゼリー＞

【材料】（４人分）

「A」
水 ・・・２５ml
粉ゼラチン ・・・５g
生姜 ・・・３０g

「B」
水 ・・・４００ml
はちみつ ・・・６０ｇ
グラニュ～糖 ・・・２０ｇ
レモン汁 ・・・大さじ１/2

「飾り用」
ミントの葉



【作り方 】

１：Aの水に粉ゼラチンを入れ、ふやかす。

２：生姜は、皮をむいて薄切りに。　Bとともに鍋に入れて火にかけ、１０分程煮出す。

３：（２）をボウルにこし入れ、温かいうちに（１）、レモン汁を加える。
　　（１）が溶けたら氷水にあててトロミをつけます

４：器に流し、冷蔵庫で冷やし固める。　ミントの葉、レモン、しょうがのはちみち漬けを飾ります。


＜さといもコロッケ＞


【作り方】

里芋は蒸し　鶏ミンチと牛蒡をきんぴら風に味付けし

里芋と混ぜ合わせ整形して一般的なコロッケの

要領で揚げる。